Es geht doch nichts über einen leckeren, schön anzusehenden Snack, wenn man Freunde zu Besuch hat…wie zum Beispiel an Silvester!

Taquitos sind da eine super Option, denn sie sind schnell und einfach zuzubereiten. Ihr könnt sie – wie immer – nach Lust, Laune und Vorrat variieren! Statt Hummus könnt ihr auch Ajvar, Guacamole, Baba Ghanoush oder Salsa verwenden. Nur der vegane Käse darf bei Taquitos eigentlich nicht fehlen (geht aber natürlich auch ohne).

Rezept: Vegane Taquitos mit Hummus und Avocado - schnell, einfach, zum Mitnehmen, Party

Zutaten (für 6 Taquitos):

  • 6 Tortilla Wraps
  • 2 Avocados
  • ca. 300g Hummus (selbstgemacht oder gekauft – ist fast immer vegan – z.B. der pikante von Netto ist so lecker!)
  • Saft von einer halben Zitrone
  • 6 EL veganer Pizzakäse (z.B. Wilmersburger)
  • 2 EL Olivenöl

Zubereitung:

Avocado halbieren, Kern entfernen, das Innere auslöffeln und in dünne Streifen schneiden. Tortilla einzeln in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze ca. 30 Sekunden pro Seite erhitzen (dann lässt sich der Wrap rollen ohne zu zerbrechen).

Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Wenn ihr die erhitzte Tortilla vor euch habt, gleich mit einem guten Esslöffel voll Hummus bestreichen. Und zwar nicht die ganze Tortilla bestreichen, sondern nur einen senkrechten Streifen in der Mitte der rechten Hälfte verteilen.

Damit ihr wisst, was ich meine, habe ich diese superoberprofessionelle Grafik erstellt 😉 :

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Darüber ca. 3 Avocadostreifen legen, mit 1/2 TL Zitronensaft beträufeln und 1 EL veganen Pizzakäse darüber streuen. Dann die Tortilla nach links so eng wie möglich rollen. Ihr könnt etwas Hummus benutzen um sie sozusagen „zuzukleben“.

Genauso mit den restlichen Tortillas verfahren, auf ein Backblech legen, mit Olivenöl bepinseln und für ca. 15 Minuten im Backofen backen bis sie goldbraun sind.

Und fertig ist euer Snack, der sich natürlich auch super zum Mitnehmen eignet.

Rezept: Vegane Taquitos mit Hummus und Avocado - schnell, einfach, zum Mitnehmen, Party

Buen provecho!

Und natürlich einen guten Rutsch!

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